孪生兔简易香锅煎鸡

其实呢，一道又香又好吃的鸡腿并不难做，也不需要很久很久的时间，很适合酒瘾突起的夜晚，想要弄些小肉下酒，这道香锅煎鸡有烤鸡的感觉，更有锅煎的味道，着实是香，下酒实在一流，哈~

材料很简单，就普通的姜葱蒜，加一点八角提味~  胡椒，盐，糖随意，适合自己的口味就好。酱汁就一些料酒，酱油和水就好了。料酒随意，什么都可以，米酒，清酒，绍兴，黄酒，二锅头都可以，甚至是红酒也行，反正你放什么酒，肉就会有什么酒的香味。水的话可以用高汤替代，味道会更好，罐头的就可以了，我这里用的是罐头鸡汤。我这次还用了一些姜汁汽水（Ginger Ale），由于姜汁汽水蛮甜的，所以我就没有再下糖了，最终的效果还不错哦~

做鸡腿当然需要鸡腿啦~  在这里用的鸡腿，下锅之前并没有加任何调料，其实是可以先撒一些盐和胡椒的。 记得一定要在鸡腿上横划几刀，这样鸡腿才能更快煮熟也能更入味~

先下点油，中火烧开，下姜，姜炒香后再下鸡腿。

把鸡腿煎至四面金黄，然后倒入料酒，酱油和水/高汤烧开。如之前所说，我这次还加入了些姜汁汽水，加重了姜味，取代了糖，味道还真不错，朋友们真的可以试试。

烧开后，把八角，葱，蒜全都丢进去，然后关盖，让它烧，让它滚。这里温度不宜太低，也不宜太高，保持中火就好了，其实从头到尾温度都不需要调整，一直用中火就好了。别忘了期间开盖翻一翻鸡腿。

就这样关着锅盖烧，一直烧的汁快干之时，开锅，翻动，让它们在稠稠的酱汁里翻滚，平均的沾上酱汁，也可以趁这个时候加点盐，加点胡椒，然后再煎一小下，直到酱汁完全收了，两面带点焦色，就可以上盘了~

看，我说的没错吧？多么简单的一道菜，一会儿功夫就做好了，烤的味道，煎的味道，香喷喷的交融，绝对是下酒的好菜，啤酒，白酒，洋酒都合适，红酒则要选择体厚一点，味道重一点的，例如西拉（Syrah）那一类，会比较合适。

好啦，这一道菜就介绍完了，喜欢喝酒的朋友们赶紧试试，保管你会喜欢这个味道，哈哈~

~孪生兔~

分享收藏本文